商用安顺厨房设备使用中的日常维护及安全知识

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    商用安顺厨房设备使用中的日常维护及安全知识,安顺商用厨房设备虽然是不锈钢制品,不能认为既然说不锈钢厨具就可以不需要日常的维护,这样的想法是非常不明智的.无论是连锁餐饮安顺厨房设备还是酒店厨房设备,日常维护是必不可少.如何进行厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些安全?下面一起来了解:

    1、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾.厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物.

    2、厨房内的燃气燃油管道、阀门须定期检查,防止泄漏.如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关.

    3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道少应每半年清洗一次.

    4、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火.与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火.

    5、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具.与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生.

    6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁"以铝代铜"的现象发生.厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的

    7、防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设.厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧.厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮.

    8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开.

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